Carotte de luxe

Ode à la carotte

Notre carotte en plusieurs textures sublime et magnifie ce modeste produit de nos jardins. Elle en réinvente les flaveurs, de la fane subtile à la pointe, transcendant la dégustation en un bouquet d’émotions qui subjugue le palais et les sens. L’expérience incontournable d’une immersion ultime célèbre le voyage en une élévation rare, exclusive, emblématique de notre univers qui se réinvente à l’infini dans l’exaltation de produits d’exception issus de notre savoir faire susceptible de révéler la quintessence de la carotte.

Ode à la betterave.

Notre betterave en plusieurs textures sublime et magnifie ce modeste produit de nos jardins. Elle en réinvente les flaveurs, de la fane à l’arrondi subtil, transcendant la dégustation en un bouquet d’émotions qui subjugue le palais et les sens. L’expérience incontournable d’une immersion ultime célèbre le voyage en une révélation rare, exclusive, emblématique de notre univers qui se réinvente à l’infini dans l’exaltation de produits d’exception issus de notre savoir faire susceptible de révéler la quintessence de la betterave.

Se payer le luxe de

C’est le vocabulaire du luxe qui fait le luxe. En gastronomie se produit un retour à la nature et à une apparente sincérité qui tiendrait lieu d’authenticité. Comment le valoriser? Grâce à l’emballage de la langue. La carotte et la betterave deviennent un bouquet d’émotions qui réunit la magnificence, la sublimation, la révélation. La transsubstantiation de la matière lui confère une aura spirituelle à laquelle s’ajoute le prix de l’opération du Saint Esprit. Chassez le naturel, il revient au piano. La purée de patate devient écrasé de pomme de terre. Pomme de terre au singulier. Ce qui se produit dans l’assiette sublime le produit en essence. En eucharistie. Alléluia

Le chef René Meilleur, alors 3 étoiles, confiait que son maraîcher appelait les carottes qu’il lui livrait des « René », parce que de formes variées, naturelles plutôt que calibrées. Des carottes autodidactes?