Restaurant asiatique « Chez Long » à Sevrier

12 mars 2023 Non Par Paul Rassat

Chez Long, restaurant asiatique, propose une cuisine typique du nord est de la Chine et de Corée. Une cuisine à cheval sur la frontière. Long, le chef prépare à l’occasion et suivant l’humeur des plats d’autres pays, essentiellement du Japon, comme la tempura. Bob, franco américain a bourlingué avant de s’installer à Sevrier avec femme et enfants. Son épouse, Jial Ing, travaille en cuisine aux côtés de Long (« le dragon »). Bob est passé par l’informatique et la Silicon Valley, entre autres. Il veille à ce que l’ambiance du restaurant soit conviviale. Les enfants y sont bienvenus.

Une cuisine authentique

La cuisine peut dérouter certains car elle est authentique. Rien à voir avec les sushis en franchise, la gastronomie occidentalisée. « Chez Long » offre donc un véritable voyage, un dépaysement au pays de la fondue et de la raclette ! Les « baos » y ont la part belle : sortes de brioches farcies cuites à la vapeur. En saison la salle s’agrandit et s’ouvre sur la terrasse. Habitués et clients de passage s’y retrouvent, ces derniers informés par les réseaux sociaux de la qualité des plats et du service. Bob n’aime pas qu’on reparte à demi satisfait. Témoignage d’un couple de touristes faisant un crochet par Sevrier entre Tignes et une autre station : « Excellent ! » Lui d’origine cambodgienne, elle auvergnate !