17 décembre 2024
Cocktail, buffet et apéritif dînatoire
Le cocktail est comme la politique : de qualité très variable.
Catégorie : Gastronomie
13 décembre 2024
Bûche de noël
La bûche de noël serait-elle un get-apens? Le mot vient du verbe enbuschier qui fricotte avec l’embuscade ! Il faut dire…
19 novembre 2024
Les quarantièmes épanouis d’Éric Prowalski
Éric Prowalski, chef étoilé, épanoui et heureux aux Trésoms, Annecy.
8 septembre 2024
Ulysse et Cyrano
Drôle d’attelage ! Ulysse et Cyrano dans un même livre. Les deux héros, ou plutôt leurs images traversent le temps, les…
20 août 2024
Michel Guérard
Michel Guérard n’est plus. Son livre, paru en édition de poche, sur la cuisine minceur fut une révélation. Privilégier les…
1 août 2024
Parler à table
De quoi doit-on parler à table ? Voici ce qu’en écrit Charles Guebel, de l’Académie des Gastonomes dans la revue Bonne…
28 juillet 2024
L’eau et le vin
L’eau et le vin à table ? Est-il gastronomique de boire de l’eau entre les vins et entre les repas ?…
11 juin 2024
Gastronomie savoyarde
Voici quelques bouchées de gastronomie savoyarde, avec des chefs ou des artisans installés en pays de Savoie. Il s’agit d’extraits…
6 juin 2024
Donner du sens
Rencontre à distance entre Pierre Hermé et Jean Girel, pâtissier et céramiste, tous deux dans la quête permanente de sens.…