17 juillet 2021
Fromage, MOF, Pierre Gay mêle savoir, humour et franc parler
C’est dans le magasin de la rue Carnot, à Annecy, que se déroule notre conversation avec Pierre Gay. Coups de…
Catégorie : Gastronomie
8 juin 2021
Cuisine politique et brochettes de langue
La brochettification de l’expression Pour vos barbecues, achetez chez votre boucher ou plutôt en grande surface des éléments préparés. Cubes…
25 mai 2021
Frédéric Doucet, une étoile Michelin, toujours en chemin
Conversation avec un chef qui s’invente à partir de son terroir, de sa Bourgogne et du Charollais
2 avril 2021
Emmanuel Renaut, chef nature, toujours à l’ aventure
Rencontre avec le chef triplement étoilé en cette fin mars 2021 au Flocon de Sel // Megève
12 mars 2021
Vincent Favre Félix, un chef, un restaurant, un esprit d’équipe
Une étoile Michelin pour consacrer un parcours personnel en harmonie avec la notion de partage et de découverte
4 mars 2021
Édouard Loubet, les étoiles du Michelin et de la passion
Étoilé à vingt-cinq ans, Édouard Loubet a fait bien du chemin depuis. Arrivé à la cinquantaine, il se recentre, se recrée et s’affirme encore, travaillant toujours ses facettes d’autodidacte passionné et spontané. Il est l’image d’un chef qui se réinvente en permanence.
27 février 2021
Revue de paresse télévisuelle : la cuisine psychanalytique
Des psychanalystes aux fourneaux. Des cuisiniers analystes.
13 février 2021
Éric Prowalski, nouvelle étoile Michelin à Annecy
Rencontre avec un chef qui se veut davantage entraîneur que capitaine. Sa première étoile consacre une recherche d’équilibre et de sincérité.
5 février 2021
Jean Sulpice — le chef,l’Auberge & le lac
Dans ce livre paru chez Glénat, les textes de Jacky Durand et les photos de Thomas Dhellemmes transmettent l’esprit d’une démarche, d’un homme et d’un lieu.