17 mai 2024
Guide Michelin
Guide : « Personne qui dirige, protège la marche de quelqu’un…Guide (de montagne, de haute montagne)…Personne qui conduit les visiteurs d’un musée,…
Étiquette : Guide Michelin
30 août 2023
Le Guide Michelin met la gomme !
Neuvième et dernier épisode d’Une histoire brève mais véridique de la gastronomie. Le Guide Michelin y est à l’honneur et…
13 juillet 2023
Guide Michelin et Laurent Petit
Rencontre avec Laurent Petit en octobre 2022. On murmure, on commente : Laurent va vendre Le Clos des Sens. Thomas Lorival…
10 mars 2023
René Meilleur, autodidacte de père en fils
Une première rencontre avait eu lieu en juillet 2019 avec René et Maxime Meilleur. La conversation se poursuit parce qu’elle…
26 octobre 2022
Jean-Pol Bozzone, potier-céramiste autodidacte
Une interview avec Laurent Petit se profile. Yves Bontoux, qui est dans le secret de certaines grandes maisons, me parle…
13 février 2021
Éric Prowalski, nouvelle étoile Michelin à Annecy
Rencontre avec un chef qui se veut davantage entraîneur que capitaine. Sa première étoile consacre une recherche d’équilibre et de sincérité.