Autour de Guide Michelin

30 août 2023 Non

Le Guide Michelin met la gomme !

Neuvième et dernier épisode d’Une histoire brève mais véridique de la gastronomie. Le Guide Michelin y est à l’honneur et…

13 juillet 2023 Non

Par Paul Rassat

Rencontre avec Laurent Petit en octobre 2022. On murmure, on commente : Laurent va vendre Le Clos des Sens. Thomas Lorival…

10 mars 2023 Non

Par Paul Rassat

Une première rencontre avait eu lieu en juillet 2019 avec René et Maxime Meilleur. La conversation se poursuit parce qu’elle…

26 octobre 2022 Non

Par Paul Rassat

Une interview avec Laurent Petit se profile. Yves Bontoux, qui est dans le secret de certaines grandes maisons, me parle…

13 février 2021 Non

Par Paul Rassat

Rencontre avec un chef qui se veut davantage entraîneur que capitaine. Sa première étoile consacre une recherche d’équilibre et de sincérité.