3 novembre 2023
Le restaurant des recettes oubliées
Le restaurant des recettes oubliées de Hisashi Kashiwai, un roman pétri de délicatesse, dont le moindre détail, jusqu’au nom du…
Catégorie : Gastronomie
1 novembre 2023
Nicolas Kayser-Bril
Nicolas Kayser-Bril, un « curieux professionnel » Vous semblez avoir beaucoup d’activités en même temps. Je suis journaliste d’une part et doctorant…
2 octobre 2023
Benoît Vidal, conversation au fil de l’eau
Conversation sans questions préconçues, pour le plaisir de la rencontre, de voguer au gré des mots, des associations d’idées, de…
14 septembre 2023
Du champ à l’assiette
Le dimanche 3 septembre 2023 se tenait un événement très significatif dans le jardin du Clos des Sens. Un soutien…
30 août 2023
Le Guide Michelin met la gomme !
Neuvième et dernier épisode d’Une histoire brève mais véridique de la gastronomie. Le Guide Michelin y est à l’honneur et…
28 août 2023
Le sel de la vie, la nature et la nourriture
Épisode huit d’Une brève mais véridique histoire de la gastronomie. Il y est question du sel omniprésent et indispensable à…
26 août 2023
L’eucharistie comme nourriture
Voici l’épisode sept d’Une brève mais véridique histoire de la gastronomie. Manger, même si l’on ne croit pas, est l’eucharistie,…
24 août 2023
Autophagie
De l’abondance à la pénurie, nous ne faisons que manger la nature, dont nous faisons partie. Nous pratiquons donc l’autophagie.…
21 août 2023
Le rôti ou le bouilli
Épisode cinq de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie Il semble assez naturel que nos voisins britanniques dont le…
19 août 2023
Ce qu’on mange : le faire voir
Épisode quatre traitant de la nourriture et de la cuisine. Comment on faire voir ce qu’on mange peut valoriser ou…