30 août 2021
Nourriture du corps, de l’esprit et digestions
La photo représente une œuvre de Till Rabus « Camping Lunch 4 ». Nourriture suggestive? Les idées crues Il en va de…
Catégorie : Gastronomie
16 août 2021
« Délicieux », un régal des sens. La Révolution par la cuisine !
18°siècle. La cuisine est encore réservée aux nobles. Ils prennent plaisir à manger. Le peuple se nourrit, quand il le…
4 août 2021
Cuisine et dépendance à celle-ci, incluant le couscous
Après l’article sur le couscous, Talpa se pique encore de cuisine et se fend d’une fantaisie d’été sur le sujet.…
18 juillet 2021
Entre la poire et le fromage, le métissage social
Après l’article sur Pierre Gay, fromager affineur, Talpa continue de creuser la question du fromage…avec celle de la poire. La…
17 juillet 2021
Fromage, MOF, Pierre Gay mêle savoir, humour et franc parler
C’est dans le magasin de la rue Carnot, à Annecy, que se déroule notre conversation avec Pierre Gay. Coups de…
8 juin 2021
Cuisine politique et brochettes de langue
La brochettification de l’expression Pour vos barbecues, achetez chez votre boucher ou plutôt en grande surface des éléments préparés. Cubes…
25 mai 2021
Frédéric Doucet, une étoile Michelin, toujours en chemin
Conversation avec un chef qui s’invente à partir de son terroir, de sa Bourgogne et du Charollais
2 avril 2021
Emmanuel Renaut, chef nature, toujours à l’ aventure
Rencontre avec le chef triplement étoilé en cette fin mars 2021 au Flocon de Sel // Megève
12 mars 2021
Vincent Favre Félix, un chef, un restaurant, un esprit d’équipe
Une étoile Michelin pour consacrer un parcours personnel en harmonie avec la notion de partage et de découverte
4 mars 2021
Édouard Loubet, les étoiles du Michelin et de la passion
Étoilé à vingt-cinq ans, Édouard Loubet a fait bien du chemin depuis. Arrivé à la cinquantaine, il se recentre, se recrée et s’affirme encore, travaillant toujours ses facettes d’autodidacte passionné et spontané. Il est l’image d’un chef qui se réinvente en permanence.