21 août 2023
Le rôti ou le bouilli
Épisode cinq de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie Il semble assez naturel que nos voisins britanniques dont le…
Catégorie : Gastronomie
19 août 2023
Ce qu’on mange : le faire voir
Épisode quatre traitant de la nourriture et de la cuisine. Comment on faire voir ce qu’on mange peut valoriser ou…
18 août 2023
Épisode trois : brève histoire de la gastronomie
Épisode où l’on tente une explication quant aux différenciations sociales et de genre en matière de nourriture. Une différence fondamentale…
17 août 2023
Cuisiner la gastronomie. Épisode deux
Voici le deuxième épisode de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie ou comment cuisiner la cuisine. Le dessin d’Ingrid…
16 août 2023
Histoire de la gastronomie, brève mais véridique
L’été venu, il est de bon ton de parler nourriture et gastronomie. Voici donc une Histoire brève mais véridique de…
13 juillet 2023
Guide Michelin et Laurent Petit
Rencontre avec Laurent Petit en octobre 2022. On murmure, on commente : Laurent va vendre Le Clos des Sens. Thomas Lorival…
2 juillet 2023
Pizza
On vient de retrouver à Pompéi une représentation de pizza datant d’il y a 2000 ans. Pas tout à fait…
13 juin 2023
Franck et Thomas au Clos des Sens.
Deux chefs, deux voix, quatre mains, du cœur et des tripes. Rencontre avec Franck et Thomas, début mars 2023, pour…
10 juin 2023
Le goût du fromage
La Suisse s’en émeut : une savante étude montre que le réchauffement climatique aura inévitablement une incidence sur le goût du…
2 juin 2023
Les harmonies du Clos des Sens
Les associations et les harmonies proposées par le Clos des Sens dépassent le cadre des accords mets et vins. Elles…