10 juin 2023
Le goût du fromage
La Suisse s’en émeut : une savante étude montre que le réchauffement climatique aura inévitablement une incidence sur le goût du…
Catégorie : Gastronomie
2 juin 2023
Les harmonies du Clos des Sens
Les associations et les harmonies proposées par le Clos des Sens dépassent le cadre des accords mets et vins. Elles…
5 mai 2023
Histoires d’histoires, à boire et à manger
Dans son livre Éloquence de la sardine (Incroyables histoires du monde sous-marin), Bill François raconte de drôles de choses qui…
8 avril 2023
Bruno Verjus, le néologisme à la bouche
Bruno Verjus nous reçoit dans son restaurant, Table. Il y tient presque table ouverte puisque la salle et la cuisine…
12 mars 2023
Restaurant asiatique « Chez Long » à Sevrier
Chez Long, restaurant asiatique, propose une cuisine typique du nord est de la Chine et de Corée. Une cuisine à…
10 mars 2023
René Meilleur, autodidacte de père en fils
Une première rencontre avait eu lieu en juillet 2019 avec René et Maxime Meilleur. La conversation se poursuit parce qu’elle…
23 décembre 2022
Truite ou saumon pour le réveillon ?
Le saumon remonte le cours des rivières et son prix remonte dans les rayons des magasins. Quand il entreprend son…
1 novembre 2022
Le Clos des Sens
Voici une conversation d’après Clos des Sens. Un entre-deux montagne et lacs, Laurent Petit et ceux qui vont lui succéder,…
26 octobre 2022
Jean-Pol Bozzone, potier-céramiste autodidacte
Une interview avec Laurent Petit se profile. Yves Bontoux, qui est dans le secret de certaines grandes maisons, me parle…
3 octobre 2022
Lire Ô lac
Petit tour à Lire Ô lac ce dimanche matin 2 octobre. Talpa venait spécialement y assister à l’échange entre Jean…