Archives de Gastronomie - Page 10 sur 11

18 juillet 2021 Non

Entre la poire et le fromage, le métissage social

Après l’article sur Pierre Gay, fromager affineur, Talpa continue de creuser la question du fromage…avec celle de la poire. La…

17 juillet 2021 Non

Fromage, MOF, Pierre Gay mêle savoir, humour et franc parler

Par Paul Rassat

C’est dans le magasin de la rue Carnot, à Annecy, que se déroule notre conversation avec Pierre Gay. Coups de…

8 juin 2021 Non

Cuisine politique et brochettes de langue

Par Paul Rassat

La brochettification de l’expression Pour vos barbecues, achetez chez votre boucher ou plutôt en grande surface des éléments préparés. Cubes…

25 mai 2021 Non

Frédéric Doucet, une étoile Michelin, toujours en chemin

Par Paul Rassat

Conversation avec un chef qui s’invente à partir de son terroir, de sa Bourgogne et du Charollais

2 avril 2021 Non

Emmanuel Renaut, chef nature, toujours à l’ aventure

Par Paul Rassat

Rencontre avec le chef triplement étoilé en cette fin mars 2021 au Flocon de Sel // Megève

12 mars 2021 Non

Vincent Favre Félix, un chef, un restaurant, un esprit d’équipe

Par Paul Rassat

Une étoile Michelin pour consacrer un parcours personnel en harmonie avec la notion de partage et de découverte

4 mars 2021 Non

Édouard Loubet, les étoiles du Michelin et de la passion

Par Paul Rassat

Étoilé à vingt-cinq ans, Édouard Loubet a fait bien du chemin depuis. Arrivé à la cinquantaine, il se recentre, se recrée et s’affirme encore, travaillant toujours ses facettes d’autodidacte passionné et spontané. Il est l’image d’un chef qui se réinvente en permanence.