18 août 2023
Épisode trois : brève histoire de la gastronomie
Épisode où l’on tente une explication quant aux différenciations sociales et de genre en matière de nourriture. Une différence fondamentale…
Catégorie : Gastronomie
17 août 2023
Cuisiner la gastronomie. Épisode deux
Voici le deuxième épisode de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie ou comment cuisiner la cuisine. Le dessin d’Ingrid…
16 août 2023
Histoire de la gastronomie, brève mais véridique
L’été venu, il est de bon ton de parler nourriture et gastronomie. Voici donc une Histoire brève mais véridique de…
13 juillet 2023
Guide Michelin et Laurent Petit
Rencontre avec Laurent Petit en octobre 2022. On murmure, on commente : Laurent va vendre Le Clos des Sens. Thomas Lorival…
2 juillet 2023
Pizza
On vient de retrouver à Pompéi une représentation de pizza datant d’il y a 2000 ans. Pas tout à fait…
13 juin 2023
Franck et Thomas au Clos des Sens.
Deux chefs, deux voix, quatre mains, du cœur et des tripes. Rencontre avec Franck et Thomas, début mars 2023, pour…
10 juin 2023
Le goût du fromage
La Suisse s’en émeut : une savante étude montre que le réchauffement climatique aura inévitablement une incidence sur le goût du…
2 juin 2023
Les harmonies du Clos des Sens
Les associations et les harmonies proposées par le Clos des Sens dépassent le cadre des accords mets et vins. Elles…
5 mai 2023
Histoires d’histoires, à boire et à manger
Dans son livre Éloquence de la sardine (Incroyables histoires du monde sous-marin), Bill François raconte de drôles de choses qui…
8 avril 2023
Bruno Verjus, le néologisme à la bouche
Bruno Verjus nous reçoit dans son restaurant, Table. Il y tient presque table ouverte puisque la salle et la cuisine…