26 août 2023
L’eucharistie comme nourriture
Voici l’épisode sept d’Une brève mais véridique histoire de la gastronomie. Manger, même si l’on ne croit pas, est l’eucharistie,…
Catégorie : Gastronomie
24 août 2023
Autophagie
De l’abondance à la pénurie, nous ne faisons que manger la nature, dont nous faisons partie. Nous pratiquons donc l’autophagie.…
21 août 2023
Le rôti ou le bouilli
Épisode cinq de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie Il semble assez naturel que nos voisins britanniques dont le…
19 août 2023
Ce qu’on mange : le faire voir
Épisode quatre traitant de la nourriture et de la cuisine. Comment on faire voir ce qu’on mange peut valoriser ou…
18 août 2023
Épisode trois : brève histoire de la gastronomie
Épisode où l’on tente une explication quant aux différenciations sociales et de genre en matière de nourriture. Une différence fondamentale…
17 août 2023
Cuisiner la gastronomie. Épisode deux
Voici le deuxième épisode de l’Histoire brève mais véridique de la gastronomie ou comment cuisiner la cuisine. Le dessin d’Ingrid…
16 août 2023
Histoire de la gastronomie, brève mais véridique
L’été venu, il est de bon ton de parler nourriture et gastronomie. Voici donc une Histoire brève mais véridique de…
13 juillet 2023
Guide Michelin et Laurent Petit
Rencontre avec Laurent Petit en octobre 2022. On murmure, on commente : Laurent va vendre Le Clos des Sens. Thomas Lorival…
2 juillet 2023
Pizza
On vient de retrouver à Pompéi une représentation de pizza datant d’il y a 2000 ans. Pas tout à fait…
13 juin 2023
Franck et Thomas au Clos des Sens.
Deux chefs, deux voix, quatre mains, du cœur et des tripes. Rencontre avec Franck et Thomas, début mars 2023, pour…